酱羊肉原料:羊肉,羊腱子,羊腰肉都---
调料:黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖
调料包:花椒、大料、桂皮、香、香叶、、豆蔻、、砂仁、陈皮
做法:1.将所有香料做成调料包,放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开,黄酱用水泄开,用筛子滤出,只留酱汤,倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤
2.羊肉整块放入冷水锅,加入姜片、葱段、料酒,煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出
3.洗净表面,手抓羊肉配方,将羊肉放入料汤中,天津手抓羊肉,大火烧开转小火,炖煮2小时
4.炖煮过程中不要开盖,不要加水。2小时后关火,闷上一宿。第二天将羊肉捞出,切片即可。
葱爆羊肉原因有三,一是大葱和羊肉是绝配,大葱的香味和羊肉的香味一搭配,交相辉映,一加一大于二,家里一炒这个菜就香飘万里,让人食指大动;其二是快手,南方人爱吃炒菜,几分钟炒出一盘热气腾腾的菜来,适合上班族的日常生活,葱爆羊肉就完全符合了又快又好吃的原则;其三是用料经济,买一大块羊肉不仅价格不便宜,而且炖煮一次要吃好多天,没得换口味,不像这葱爆羊肉,超市现成有卖的羊肉卷,一盒250克,配一根大葱,价格经济实惠,买一次一餐吃完,不多不少---好,下个礼拜想吃再买。
咸柠檬炖羊肉汤:
步,大家需要准备羊腿肉1斤,天津哪里有手抓羊肉,半个咸柠檬,杞子两勺,姜1片,白半勺的醋,小个白萝卜一个,六杯开水,首先将羊腿肉切成块。
第二步,萝卜洗干净切块,手抓羊肉做的好吃,往锅里加入清水五杯煮开后,加入羊肉煮十分钟,到时间后,取出洗干净。这样做可以去掉羊肉的膻味,不介意腥膻味的可以不用加萝卜,用开水煮就行了
第三步,咸柠檬半个,去核后洗干净。 把羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水一起放炖盅里,盖紧锅盖。隔水炖上四小时,到时间后,即可饮用,简单营养,健康美味。
手抓羊肉做的好吃-明欣餐饮公司-天津手抓羊肉由天津明欣餐饮管理服务有限公司提供。天津明欣餐饮管理服务有限公司(www.tyxstj.com)位于天津市南开区保泽道112号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前明欣餐饮在羊肉中享有---的声誉。明欣餐饮取得商盟,我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。明欣餐饮全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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