烤羊排价钱-明欣餐饮-天津烤羊排

酱羊肉原料：羊肉，羊腱子，羊腰肉都---

调料：黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖

调料包：花椒、大料、桂皮、香、香叶、、豆蔻、、砂仁、陈皮

做法：1.将所有香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，黄酱用水泄开，用筛子滤出，烤羊排价钱，只留酱汤，天津烤羊排，倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤

2.羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出

3.洗净表面，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮2小时

4.炖煮过程中不要开盖，不要加水。2小时后关火，闷上一宿。第二天将羊肉捞出，烤羊排价格，切片即可。

酱焖羊蹄配料:

羊蹄1000g、黄豆酱80g、花椒15g、大料3个、香叶4片、桂皮1块、大葱4段、生姜1块、冰糖10g、盐4g、油30ml

烹饪步骤:

1.羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。

2.桂皮 香叶 花椒 大料备用。

3.生姜拍扁，葱切段备用。

4.盐 冰糖备用。

5.黄豆酱备用，1小瓶正好80g。

6.所有材料放入高压锅，放入焯好的羊蹄，加入水，水面儿和羊蹄齐平即可

7.高压锅定到炖肉（普通高压锅30分钟）烹饪结束装盘即可。