天津手抓羊肉-明欣餐饮服务管理公司-手抓羊肉做的正宗

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

包装标识等相关规定

羊肉分为大羊肉、羔羊肉、肥羔羊肉。采用的包装袋为聚乙烯（pe）包

装袋，40cm×15cm×36cm、34cm×14cm×2cm4包装盒。40cm×30cm羊后腿真空包装袋、36cm×26cm羊前腿、羊排真空包装袋、25cm×18cm羊肉臊子、羊肉卷包装袋等。贮藏、运输必须符合<家畜屠宰、加工企业兽医卫生规定>的要求。

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

手抓羊肉

?等级：★★★★★?制作难度：★★

主料：带骨的羊排，香菜，葱，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，手抓羊肉用料，胡椒，醋，料酒，天津手抓羊肉，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。

步骤：

1、将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、葱段、姜片、绍酒，手抓羊肉做的正宗，文火慢炖直至羊肉熟烂。

5、出锅前放入精盐，将肉捞出，手抓羊肉做法，盛在盘内，蘸调料汁开吃。

要领：羊肉选用要讲究，羊肉切条要均匀，样样调料不能少，就着蘸料---吃。